2010/01/12(火)
雨/5℃
さっき、ベランダに出てみたら寒暖計が4℃を指していた。
ウチの冷蔵庫より冷えている。
テレビのニュースは“都心に初雪が降った”と報じていたけど、
渋谷はいまのところ雨である。
3連休は仕事漬けだった。
家から一歩も出なかった。
ハリランのセールも、エレカシのライブも行けなかった。
きょうも雨なので、散歩にも行けやしない。
足腰が弱るなぁ…。
お昼にオクさんがラーメンを作ってくれた。
カツオのおだしに醤油ダレは正月に作った焼き豚のつけ汁を使った。
麺は北海道の西山製麺所だ。
最近のラーメンはがっつり系のインパクトの強い味が主流だけど、オジサンはどうも好きになれない。胃がもたれるし、化学調味料の使い過ぎで後味も悪いからだ。
その点、オクさんが作るラーメンは穏やかで、昔の支那そばのようなやさしい味がする。
がっつり系が、なにを足すかを考えたラーメンだとすれば、オクさんのラーメンは、なにを引くかを考えたラーメンなのである。
「すべてのものは付け加えるものがなくなった時に完成されるのではなく、取り去るものがなくなった時にこそ完成される」と、フランスの作家、サン・テグジュぺリもいっているしね…。
朝、ベランダにキジバトのデデポーが水飲みに来ていた。おまえの背中は美しいねぇ。