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2014年 04月 29日

絹さやのこと

絹さやが早くも実を付けている。
ふわりと咲いている赤い蝶型花も美しい。
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絹さやは「絹さやえんどう」を略した呼び方。
さやを合わせて擦ると、きゅっきゅっと衣摺れのような音がすることから、こう名付けられたようだ。

スーパーなどでは‘えんどう豆’と書いてあることもあるが、
えんどうは漢字で書くと‘豌豆’となるので、これでは豆が2つ重なってしまうことに…。
だから‘えんどう豆’はホントは間違いなのである。

えんどうには、若いさやを食べる「さやえんどう」と、さやと実を食べる「スナップえんどう」、
さやの中の実を食べる「実えんどう(グリンピース)」がある。

さやえんどうは、豆が大きくなる前に若採りしたもので、さやは柔らかく風味もよい。
我が家では味噌汁や炒め物の具としてよく登場する。
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by novou | 2014-04-29 16:46 | ベランダ野菜図鑑 | Trackback | Comments(0)